Svarbus būdas kovoti su gastritu yra terapinė dieta. Švelnus valgio meniu padeda sumažinti skrandžio įtampą ir apsaugo nuo jo sienelių dirginimo. Tikslus maisto produktų, kuriuos galima ir negalima valgyti, sąrašas priklauso nuo ligos rūšies ir jos eigos ypatumų.
Kaip valgyti sergant skrandžio gastritu?
Esant mažam skrandžio sulčių rūgštingumui, yra aktuali gastrito dieta, kuri pašalina mechaninį sergančios gleivinės dirginimą ir skatina sekreciją, ji vadinama 2 lentele.
Ant dietinio stalo sergančiam skrandžiui taip pat yra desertų. Leidžiamų saldumynų sąraše yra: marmeladas, zefyrai, drebučiai, suflės, pudingai, nerauginti sausainiai. Jei toleruojama, galite palepinti save kondensuotu pienu ar samteliu naminių ledų.
Ką neįtraukti iš dietos dėl gastrito?
- riebalų perteklius - keptas maistas, turtingas sultinys, šoninė, rūkyta mėsa;
- rupus pluoštas - žalios daržovės, ankštiniai augalai, sėlenos, riešutai;
- karšti prieskoniai - garstyčios, kečupas, krienai, pipirai, česnakai ir svogūnai;
- didelis druskos kiekis - dešros, konservai, naminiai produktai, marinatai;
- kepiniai - kepiniai, sluoksniuota tešla, bet kokia šviežiai paruošta duona.
Dėl sunkaus virškinimo negalima valgyti riebios mėsos ir žuvies, kai kurių kruopų (soros, kukurūzų, miežių, perlinių miežių).
Soda, gira, alkoholis, stipri arbata ir kava yra kenksmingi nuo gėrimų sergantiems skrandžiui. Kietai virti kiaušiniai draudžiami esant bet kokio tipo gastritui.
Kalbant apie pieno produktus, nerekomenduojama valgyti jogurto, kefyro, išrūgų esant dideliam rūgštingumui. Patiekalams pagardinti naudojamas nedidelis kiekis grietinės ir grietinės. Į meniu neįtraukiami aštrūs ir sūrūs sūriai.
Ką galite valgyti paūmėjus gastritui
Ūminio gastrito atveju nevalgymas dažnai rodomas pirmą dieną, tačiau po 12–24 valandų nereikėtų atsisakyti valgyti. Pirmąją savaitę vartojamas daugiausia lengvas skystas maistas: trintos daržovių sriubos, gleivėta košė vandenyje (avižiniai dribsniai, ryžiai).
3-4 dienas dietos su paūmėjusiu gastritu galite pasirinkti šį meniu:
- želė;
- garintas omletas;
- bulvių košė;
- varškės suflė.
Kai tampa lengviau ir dingsta didelis diskomfortas skrandyje, galite valgyti virtus mėsos kukulius ir kotletus, baltos duonos krekerius, virtus liesos mėsos ir žuvies gabalėlius, sausainių sausainius. Maždaug po 2 savaičių maitinimas organizuojamas pagal dietos Nr. 1 arba Nr. 2 principą.
Apytikslis dienos meniu
- Pirmieji pusryčiai: 1 minkštai virtas vištienos kiaušinis arba 3-4 putpelių kiaušiniai, dalis avižinių dribsnių (jei toleruojama, galite valgyti su razinomis), aliejinis skrebučiai, puodelis arbatos su 1-2 šaukštais grietinėlės.
- Antri pusryčiai: keli sausainiai, stiklinė tirštos obuolių želės.
- Pietūs: 1 dubenėlis sriubos su daržovėmis, antram - žuvies pyragas su ryžių koše kaip garnyru, džiovintų vaisių kompotas.
- Popietės užkandis: keptas obuolys, įdarytas varške, puodelis kakavos.
- Vakarienė: 2 graikai su malta mėsa (garuose), bulvių koše, džiovintos duonos riekele, arbata su citrinos gabalėliu.
- Prieš miegą: puodelis ne šalto kefyro (gastrito atveju, kai padidėjęs skrandžio rūgštingumas, pakeisti šiltu pienu).
Skrandžio gastrito dieta yra pagrįsta maždaug šiuo meniu. Bet nemalonių simptomų nebuvimas tikrinamas atskirai.
Negalima ignoruoti diskomforto ar sunkumo pavalgius. Verta sumažinti porcijas, peržiūrėti dietą ar atskirų patiekalų paruošimo receptus.
Savaitės gastrito meniu
Gastrito dietai parenkami receptai, švelniai apdorojant maisto produktus. Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai yra verdami ir garinami. Kepti leidžiama, bet nėra kietos plutos. Greičiausiai tai užtruks ne vieną savaitę tokios mitybos. Dieta malšina skrandžio stresą ir padeda jam atsigauti.
Pirmadienis:
- 1 pusryčiai: pieno grikių košė, virtas kiaušinis ant vakarykštės baltos duonos riekelės, dalis šiltos kakavos.
- 2 pusryčiai: 2–3 virti sūrio pyragai, puodelis vaisių kompoto.
- Pietūs: lėkštė bulvių sriubos, 2 vištienos gabaliukai ir morkų tyrė, stiklinė silpnos arbatos.
- Popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras su sausais sausainiais.
- Vakarienė: žuvies mėsos kukuliai (garuose), papuošti ryžių košės porcija, skrudintos duonos riekele, nerūgščia žele.
- Naktį: puodelis kefyro arba pieno.
Antradienis:
- 1 pusryčiai: 150 g tyrės, saldžios varškės, avižinių dribsnių pienas, arbata su citrinos gabalėliu.
- 2 pusryčiai: gabalėlis omleto, puodelis kakavos.
- Pietūs: porcija vištienos sriubos su makaronais, cukinijos, troškintos grietine, 1-2 riekelės vakarykštės duonos, naminė vaisių želė.
- Popietės užkandis: pieno želė, 3-4 skrebučiai.
- Vakarienė: Graikijos gyventojai su malta mėsa (garais), 100 g morkų tyrės, stikline silpnos arbatos.
- Nakčiai: laukinių rožių vitamininis sultinys, keli nerauginti sausainiai.
Trečiadienis:
- 1 pusryčiai: virtas minkštai virtas kiaušinis, nemaža dalis manų kruopų, skrudinta duona su sviestu ir griežinėlis sūrio (švelnus ir nesūdytas), arbata su pienu.
- 2 pusryčiai: keptas obuolys (jei gastritas labai rūgštus, rinkitės saldžias veisles), puodelis kakavos.
- Pietūs: ryžių sriuba, 2 žuvyje virti pyragai, džiovintos baltos duonos riekelė, erškėtuogių želė.
- Popietės užkandis: cukinijos ir morkos troškinys (orkaitėje uždenkite folija, kad nepakeptų).
- Vakarienė: nedidelė porcija bulvių košės, virtos vištienos suflė (receptą galite naudoti virdami lėtoje viryklėje).
- Nakčiai: stiklinė kefyro arba pieno.
Ketvirtadienis:
- 1 pusryčiai: plikytas omletas, pieno košė su makaronais, dalis kakavos.
- 2 pusryčiai: grikių želė.
- Pietūs: sriuba su jūrų lydekos griežinėliais, grietinėje troškintos cukinijos, 3 skrebučiai.
- Popietės užkandis: varškės suflė, vaisių kompotas.
- Vakarienė: risotto su moliūgais ir vištiena, 2 džiovintos baltos duonos riekelės, vaisių želė, puodelis silpnos arbatos.
- Naktį: erškėtuogių nuoviras.
Penktadienis:
- 1 pusryčiai: avižų pieno košė, virtas minkštas kiaušinis, 2 skrebučiai su sviestu, arbata su pienu.
- 2 pusryčiai: keptas obuolys su varške, kakava.
- Pietūs: bulvių sriuba, 200 g garinto jautienos suflė (galima valgyti su baltu padažu), morkų tyrė, džiovintų vaisių kompotas.
- Popietės užkandis: erškėtuogių želė, keletas sausainių.
- Vakarienė: virti lydekų virtiniai, ryžių košė, vaisių želė.
- Nakčiai: stiklinė kefyro.
Šeštadienis:
- 1 pusryčiai: lėkštė pieno košės su grikiais, porcija drebučių liežuvio, skrebučiai, puodelis arbatos su grietinėle.
- 2 pusryčiai: 150-200 g saldaus trinto varškės sūrio, kefyro.
- Pietūs: daržovių sriuba, 2 žuvies pyragai su virtais ryžiais, džiovintos baltos duonos riekelė, vaisių želė.
- Popietės užkandis: kakava, virtas omletas.
- Vakarienė: 200 g bulvių troškinio su malta mėsa, burokėlių salotos su augaliniu aliejumi, uogų želė (sergant didelio rūgštingumo gastritu, pakeiskite, pavyzdžiui, pienu).
- Naktį: puodelis erškėtuogių sultinio, 3 spirgučiai.
Sekmadienis:
- 1 pusryčiai: manų kruopos, virtas kiaušinis, skrebučiai, kakava.
- 2 pusryčiai: porcija želė žuvies.
- Pietūs: moliūgų tyrės sriuba, mėsos kukuliai ir bulvių košė, skrudintos duonos riekė, kompotas.
- Popietės užkandis: erškėtuogių sultinys ir pora spirgučių.
- Vakarienė: makaronai su varške (galite valgyti su uogiene), arbata su grietinėle, keli sausi sausainiai.
- Nakčiai: stiklinė nerūgštinio kefyro.
Aukščiau pateiktas apytikslis savaitės meniu žmonėms, turintiems skrandžio uždegimą. Dėl bet kokios gastrito dietos reikia susitarti su gydančiu gastroenterologu. Atsižvelkite į individualų tam tikrų produktų netoleravimą, paciento alergines reakcijas ir kitas anamnezės ligas.
Keli dietos receptai
Garuose virti žuvies kotletai.
Gydant gastritą, dietiniai receptai apima liesos žuvies naudojimą. Paprastą jūrų lydeką, menkę, pollocką naudinga valgyti bent 2-3 kartus per savaitę. Galite nusipirkti paruoštų filė. Priešingu atveju reikia supjaustyti žuvies skerdeną.
- 200 g žuvies filė;
- 50 g baltos duonos minkštimo;
- 3 šaukštai pieno;
- 1 kiaušinio baltymas;
- 15 g sviesto;
- druskos iki minimumo.
Į žuvies filė įmaišykite piene išmirkytą minkštimą. Pasūdykite masę, du kartus slinkite mėsmalėje. Į faršą įpilkite baltymų, gerai išmaišykite. Suformuokite mažus pyragėlius ir garą. Prieš patiekiant ant patiekalo užpilkite ištirpintą sviestą.
Garintas omletas.
Putpelių kiaušiniai yra puiki alternatyva kiaušiniams omlete. Jie laikomi labai naudingais, be to, pasirodo subtilesni.
- 10 putpelių kiaušinių;
- 3-4 šaukštai pieno;
- 2 arbatiniai šaukšteliai miltų;
- žiupsnelis druskos;
- augalinis aliejus (pelėsiams patepti).
Kelis kartus išplakite ir sumaišykite kiaušinius. Į juos dedami visi kiti ingredientai, išskyrus aliejų. Daugelis gastrito receptų leidžia naudoti smulkiai pjaustytas žoleles, todėl krapus galima užmesti dėl kvapo. Masė šiek tiek išplakama ir supilama į riebalais išteptą formą, virkite garų vonelėje.
Kepti obuoliai su varške.
Šis receptas tinka net sergantiems ūmiu gastritu. Susirgus, ypač pirmosiomis savaitėmis, leidžiamų vaisių sąrašas yra nedidelis. Paprastai tai yra kepami bananai ir obuoliai. Desertas lengvai virškinamas, jame yra pektino, kuris pagerina virškinimą.
- 3-4 obuoliai;
- 100 g neriebaus varškės;
- 1 kiaušinio trynys;
- 2 šaukštai cukraus pudros;
- 10 g krakmolo.
Gerai nuplaukite vaisius, nupjaukite viršelius „dangtelių“ pavidalu. Nedideliu šaukštu ratu švelniai pašalinkite sėklas ir dalį minkštimo. Obuolių sienelės turi būti bent 1 cm.
Į pripildytą maišytuvą varškę sumaišykite su cukraus pudra, tryniu ir krakmolu. Jei yra, įpilkite vanilinio cukraus. Sandariai „įdarykite“ obuolius saldžia mase ir įdėkite į formą su šonais. Iš anksto įjungtoje 200 laipsnių temperatūros orkaitėje desertas turi būti laikomas 20-25 minutes. Kepimo skardos dugne užpylus truputį vandens, iškepę obuoliai taps švelnesni.